食品市場においては、近年ますます「安全性」と「自然由来」が重視されています。消費者は成分表示をしっかり確認し、“合成添加物を避け、自然素材を選びたい” というニーズを強めています。
その一方で、食品加工の現場では「機能性とコスト」を両立できる原料が限られているのが現実です。
目次
食品加工業界の課題
- 合成添加物を避けたいが、代替素材の機能性が不十分
- 自然素材は安全だが、安定性や保存性で課題が残る
- 差別化につながる「わかりやすい訴求ポイント」が欲しい
こうしたニーズに対し、選択肢のひとつとして検討されているのが、もみ殻由来シリカです。
もみ殻シリカがもたらすメリット
もみ殻シリカは、農業副産物であるもみ殻から抽出された植物由来の高純度シリカ。
食品分野において、食品分野において、次のような用途で検討されています。
- 抗結着剤用途：粉末食品の流動性を保つ目的での利用
- 乾燥剤・吸湿用途：湿度管理を目的とした利用
- ミネラル素材：食品原料としての研究・検討が進められている
- 自然由来ミネラル素材：食品原料としての研究・検討が進められている
製品開発の活用例
- 健康食品分野：ミネラル素材としての研究・商品企画例
- 粉末食品：ココア、スープ、プロテインの固まり防止
- 加工食品：乾燥剤・鮮度保持材としてパッケージに利用
- 機能性飲料分野：付加価値訴求を目的とした素材検討
ブランドへのメリット
- 「自然由来×機能性」でクリーンなイメージを確立
- 健康志向市場において強い訴求力を持つ
- バイオマス認定素材の使用により、環境対応ブランドとしての評価も向上
まとめ
もみ殻シリカは、食品加工において 「安全性」「機能性」「差別化」 を訴求する素材選択肢のひとつとなります。健康食品や加工食品の開発に取り入れることで、商品企画における新たな可能性を広げます。
